食べる温泉！？別府で「地獄蒸し」体験ができる施設4選と絶品おすすめ食材をご紹介

大分県の郷土料理といえば、とり天やだんご汁、とり飯などが有名ですが、温泉大国大分県ならではの温泉を活用した料理があるということはご存知ですか？

大分県の別府温泉には、地面から噴き出す温泉の噴気を利用して食材を蒸しあげる、その名も「地獄蒸し」という料理があります。

地獄蒸しは温泉成分を含んだ高温の噴気で食材を蒸しあげるため、蒸した食材はほんのりと塩味を含んだ柔らかい口当たりになり、食材本来の風味や甘みをしっかり感じることができるんです。
地獄蒸し料理は胃腸への負担も少なく野菜をたっぷりとることができることから、昔から湯治（温泉に入りながら療養する健康法）をする人々の日々の食事として親しまれてきました。

現在では地獄蒸し料理を提供したり地獄蒸し体験ができる施設が多くあることから、地元の方や湯治客のみならず観光客にも親しまれている地獄蒸し。

今回は地獄蒸し体験ができる施設の中でも、観光中にふらっと入れる立ち寄り利用が可能な施設と、地獄蒸しをする際はぜひ食べてほしい別府市民激推しのおすすめ食材をご紹介します！

【関連記事】

お取り寄せもできちゃう！大分県発祥グルメ3選

お取り寄せもできちゃう！大分県発祥のグルメ３選

【大分・カトレア醤油】九州の甘口醤油をご紹介【お土産としてもおすすめ】

【大分・カトレア醤油】九州の甘口醤油をご紹介【お土産としてもおすすめ】

地獄蒸し体験ができる施設４選

別府市内には宿泊者向けに地獄蒸し体験を行っているホテルや一般の方向けに地獄窯の貸し出しを行っている場所が多数ありますが、今回はその中でも、実際に自分で食材を釜に入れて蒸す体験ができる施設を4か所ご紹介します。

食材持ち込み可能かどうかや、利用方法と予算なども踏まえて、自分に合った地獄蒸し体験ができる施設を見つけてみてくださいね。

地獄蒸し工房　鉄輪

別府市内でも特に多くの温泉が集まる鉄輪温泉にある「地獄蒸し工房　鉄輪」は、誰でも気軽に地獄蒸しを体験することができる人気施設です。

観光客はもちろん地元民にも愛される施設のため、地獄蒸し体験は整理券による番号順での案内にはなりますが、地獄蒸し工房には靴下のまま利用できる足蒸しやバリアフリー設計の足湯が併設されているため、順番が来るまでのんびり待つことができます。
施設の近くには鎌倉時代から続く伝統的な温泉「むし湯」を始めとしたさまざまな温泉施設もあるため、時間に余裕がある時は周囲を散策してみるのも楽しいですよ。

地獄蒸し工房を利用する際は、事前に券売機で地獄蒸し釜の利用券と食材チケットを買うシステムとなっています。
別料金を支払えば食材の持ち込みも可能なので、自分で釣った魚や自宅で採れた野菜などを蒸して食べる方もいるようですよ。

施設には通常の屋内席とは別にテラス席が用意されており、青空の下でペットと一緒に食事をすることもできます。
ワンちゃんを飼っている方は愛犬と一緒においしい蒸し料理を楽しんでみてはいかがですか？

用意されている食材メニューは、海鮮系、お肉系、野菜系などジャンルごとに食材を盛り合わせたセットの他、シュウマイや大分県の郷土料理「だんご汁」などが作れる1品料理系、アップルパイにフォンダンショコラといったスイーツ系など様々なものが用意されています。
ご家族や友達同士など複数名で利用するときは、いろいろ頼んでみんなでシェアするのもおすすめですよ。

味付けにはポン酢と塩が無料で利用でき、さらにマヨネーズや焼き肉のたれなどの各種調味料も有料にて利用することができるので、好みの味付けを探してみるのも面白そうですね。

施設情報

ひょうたん温泉

「ひょうたん温泉」は大浴場や露天風呂、打たせ湯にむし湯、砂湯などバラエティ豊かな数種類のお風呂を楽しむことができる、ミシュラン3つ星を獲得した別府屈指の人気温泉施設ですが、なんと施設内では地獄蒸し体験ができるんです。

ひょうたん温泉内にある「地獄蒸しキッチン」では、地獄蒸し初心者の方でも気軽に楽しめるよう、地獄蒸しにおすすめな食材を豪華に盛り合わせた食材メニューが用意されています。
まるごと1羽分の鶏肉の中に食材を入れて一緒に蒸す「丸鳥のせいろ蒸し」などインパクトのあるメニューもあり、目でも楽しみながらお腹を満たすことができますよ。

ソフトドリンクはもちろんビールなどのアルコールメニューもあるため、お風呂上がりに地獄蒸しをつまみながらお酒を楽しむ贅沢な時間を過ごせそうですね。

ちなみに、温泉に入らず地獄蒸しだけを利用することももちろん可能です。地獄蒸しキッチンのみ利用したい場合は、フロントの方にそのことをあらかじめ伝えておきましょう。

ちなみに、ひょうたん温泉には「温泉めし　ゆらり」というお食事処もあり、こちらでは施設スタッフが調理する地獄蒸し料理をいただくことができますよ。
温泉めしゆらりでは定番の各種定食メニューやお子様向けメニュー、大分県の郷土料理なども提供しているので、手軽に地獄蒸しを味わいたい！という方や地獄蒸し以外の大分の味も味わってみたい！という方は、ぜひそちらを利用してみてくださいね。

施設情報

里の駅かんなわ『蒸de喜屋』

別府市鉄輪のホテル風月敷地内にある、里の駅に併設されたお食事処「蒸de喜屋（じょうできや）」でも、豪華な海鮮盛り合わせや温泉の蒸気で作る地獄蒸しプリンなど様々な地獄蒸し料理を味わうことができます。

店内メニューはすべてお店のスタッフが蒸しあげてくれるため、小さなお子様連れや噴気が熱そうで不安な方も安心して地獄蒸し料理を食べられます。
食材を持ち込めば自分で釜入れ・釜出しを体験することもできるため、スーパーでお好きな食材を購入してきて蒸すのも楽しいですよ。

用意されているメニューは定番の盛り合わせセットの他、ソーセージの食べ比べができるセットや鉄輪名物「豚まん本舗」の肉まん、地獄蒸しチーズケーキなど、バラエティ豊かなものが用意されているので、きっとお気に入りが見つかるはずです。

さらに、地獄蒸し料理を提供する施設では蒸した食材の味付け用に醤油やポン酢、塩などが用意されていることが多いのですが、蒸de喜屋では定番の3種類に加えて、マヨネーズ、かぼす胡椒、バーニャカウダ、ゴマ油の計7種類の調味料をなんと無料で利用することができるんです。
好みの味を探したり、調味料を組合わせて味に変化を加えてみたり、食事がより楽しくなりそうですね。

併設されている里の駅では大分県の特産品やお土産などを購入することができますし、温泉付きホテル風月や日帰り温泉施設「夢たまて筥」とも隣接しているので、温泉に入るついでやお土産を探すついでに気軽に利用してみてくださいね。

施設情報

地熱観光ラボ緑間

街歩きを楽しむための散策拠点としてもうってつけな、別府市鉄輪の旅館街にある「地熱観光ラボ縁間（えんま）」は、温泉が生み出す地熱や温泉そのものを活用した様々な体験をすることができる施設です。
地獄蒸しもその体験プログラムの１つで、大分県内で採れた新鮮な魚介類や野菜の盛り合わせなど豊富なメニューの中から好きなものを選んで蒸し、蒸し上がった食材は足湯付きのテーブル席でゆったりと味わうことができます。

大分県の郷土料理であるとり天やだんご汁の他、ソフトドリンクにアルコールなど地獄蒸し以外のメニューも充実しているので、蒸している間に小腹が空いてしまっても、大分県のおいしい郷土料理に舌鼓を打ちながら蒸し上がるのを楽しく待つことができますよ。

こちらの施設では地獄蒸し以外にも、別府市の伝統工芸である竹細工の製作体験や温泉で布を染色する温泉染め体験、家族風呂「エンマの湯」への入浴など、さまざまな体験をすることができます。

別府でちょっと変わった体験がしてみたい！という方や、温泉文化に興味のある方はぜひ訪れてみてくださいね。

施設情報

持ち込みにもおすすめ！　地獄蒸しするならぜひ食べたい食材

地獄蒸し用の食材を提供している施設の多くは目移りしてしまうほどいろんなメニューが用意されているので、つい迷ってしまいそうです。
また、食材の持ち込みができる地獄蒸し施設を利用するときには自分で食材を用意する必要がありますが、地獄蒸し初心者の方はどんな食材が蒸すのに向いているのかわからず困ってしまいますよね。

そんな方のために、ここからは地獄蒸しをするならぜひ食べてほしい、別府市民おすすめの地獄蒸し食材をいくつかご紹介します。

メニューや持ち込む食材を選ぶときの参考にしてみてくださいね。

たまご

人気観光地である地獄めぐりなどでも販売している定番地獄蒸し食材のたまご（ゆで卵）は、蒸し上がったたまご自体に不思議とほんのり塩気を感じる仕上がりになるため、調味料なしでもおいしく食べられるシンプルながら奥深い食材です。

食材の盛り合わせメニューの中に卵が入っている施設も多いので、チャレンジしやすい食材のひとつではないでしょうか。

自分で蒸し加減を調節できる体験施設なら半熟も固ゆでも思いのまま、好みの固さに蒸すことができるので、たまご好きの方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

ニンジン、たけのこなどの根菜

ニンジンやレンコンなどの根菜類は、蒸しあげることでほっくりとした柔らかい食感になります。

塩気を含んだ温泉の蒸気で蒸すことで野菜本来の甘みを感じられる優しい味になるので、普段あまり野菜を食べないお子様でも食べやすい仕上がりになりますよ。

ちなみに、アク抜き前の新鮮なタケノコは高温でじっくり蒸すことで自然とアクが抜けるので、スーパーなどで皮つきのタケノコを買ってきて蒸せば処理が楽な上に、そのまま薄切りにしてお刺身のようにして食べることもできるんです。

新鮮なタケノコのお刺身はとっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。

さつまいもなどの芋類やかぼちゃ

芋類やかぼちゃも、高温の蒸気で蒸しあげることでホクホク感と甘みが増し、スイーツ感覚で食べられるようになるため、お子様や野菜が苦手な方でもチャレンジしやすい食材ではないかと思います。

あらかじめお店で用意されているメニューではさつまいもやかぼちゃが定番食材ですが、お芋好きな方は持ち込み可能な場所でジャガイモや里芋を蒸すのもおすすめです。マヨネーズやバターを付けて食べると絶品ですよ。

施設によっては自分で蒸して食べるスイートポテトなどデザートメニューを用意している場所もあるようなので、スイーツ好きの方にも試していただきたいですね。

鶏もも肉・豚バラ肉

鶏肉や豚バラ肉はしっかり火を通したつもりでも生焼けだったり、逆に火を通しすぎて固くなってしまったりと美味しく調理するのが難しい食材ですが、地獄蒸しなら中までしっかり火を通しつつも柔らかい口当たりに仕上がるため、手軽においしく食べられるんです。

高温で蒸すことで肉の旨味がぎゅっと閉じ込められるので、ジューシーなのにさっぱりとした口当たりのお肉になりますよ。

ひょうたん温泉の地獄蒸しキッチンでは1羽分の鶏肉の中に野菜などを入れて一緒に蒸しあげる「丸鳥のせいろ蒸し」というメニューが用意されていますが、食材持ち込み可能な施設であれば、大きめの鶏肉とお好みの野菜・海鮮食材を購入して再現することができます。

視覚的なインパクトもあり写真映えするので、複数人で地獄蒸しをするときはぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

魚介類

新鮮な魚介類も地獄蒸しには非常におすすめの食材です。

貝類やカニ・エビは地獄蒸しすることで旨味が詰まったジューシーな味わいになりますし、お魚は蒸すことでしっとり柔らかな口当たりとなり、噛むほどに旨味が感じられますよ。

地獄蒸し料理を提供する施設の多くでは大分県内で採れた魚や貝などの盛り合わせメニューが用意されていることも多いので、気軽に味わうことができます。
中でも地熱観光ラボ縁間では、海鮮盛り合わせ以外にも、大分県の新鮮な魚や貝類を使用した蒸しパエリアなど変わり種な料理を食べることができますよ。
気になった方はぜひ地熱観光ラボ縁間にて味わってみてくださいね。

また、食材を持ち込みできる施設では自分で用意した好きな魚を蒸して食べることができるため、釣り好きの方は自分で釣った魚を持ち込んで食べてみるのもおすすめですよ。

おまんじゅう

地獄蒸しで食べられるメニューはお肉や野菜などのシンプルな食材だけではありません。
温泉の蒸気で炊き上げるおこわや赤飯などのご飯もの、蒸しパンにプリンなどのデザート系など、蒸す前後で姿を変える調理系食材も地獄蒸しの楽しみの１つ。

そんな調理系食材の中でも、肉まんやあんまんなどのおまんじゅう系は初心者でもチャレンジしやすいおすすめ食材です。

おまんじゅうは蒸し加減を見極めるのが難しいプリンやご飯物とは違い、短時間で失敗なく作ることができるのが大きなポイント。
簡単なのに皮にほんのり塩味を感じるしっとりふわふわ食感に仕上がるため、食べ応えと満足感がありますよ。

おまんじゅうはお店で用意してもらえるものはもちろん、持ち込み可な地獄蒸しなら市販されている冷凍やチルドのおまんじゅうを蒸して食べるのもおいしいですよ。

さいごに

いかがでしたか？

地獄蒸し用のメニューを提供している施設によっては、蒸しアップルパイや蒸しピザ、地獄蒸し豆腐など様々な変わり種メニューが用意されているようです。

旅先で変わったものを食べてみたいチャレンジ精神旺盛な方は、ぜひいろんなものを地獄蒸しにして食べてみてくださいね。

温泉の恵みを自宅でも体感！　温泉水を配合したうるおい化粧水

豊富な温泉資源に恵まれた別府。別府温泉が好きな人も、別府に来たことがない人にも、いつでも気軽に温泉上がりの美肌を体験してもらいたい！　という想いから、ゆ～らぼでは別府の温泉水（Ｂｅｐｐｕジュエルウォーター）を使用した、しっとり潤うモイスチャーローション（化粧水）を開発しました。

温泉水の配合量は、なんと驚きの１００％。水の代わりに別府の美肌の湯として名高い温泉水を１００％使用しているため、使用後はまるで美肌温泉に浸かったようなしっとりもちもち肌に生まれ変わります。

体調や天候に肌状態が左右されやすい繊細なゆらぎ肌さんはもちろん、パラベンフリー、石油系合成活性剤不使用など5つの無添加処方で敏感肌の方も安心してお使いいただけます。

Beppuモイスチャーローションは単品での販売の他にも、日々のスキンケアに最適なオールインワンクリームとのセットやお得な定期便など便利なコースもご用意しています。

毎日のスキンケアにゆーらぼのモイスチャーローションをぜひ取り入れてみませんか？

ゆーらぼではこの他にも、別府の美肌の湯と呼ばれる温泉水（Beppuジュエルウォーター）を贅沢に配合した１つで6役のオールインワンクリームや、自宅で気軽に本格的な温泉気分が楽しめるバスパウダーも取り扱っています。